巍巍秦嶺兮浩浩渭水，
河岳雋秀兮人文薈萃。
煌煌美食兮赫赫古邑，
飲食無(wú)限兮魅力無(wú)比。
開(kāi)放創(chuàng)新兮崇德尚禮，
唯我寶雞兮多彩絢麗！
2018年5月6日，“2018‘絲綢之路’陜菜國(guó)際美食節(jié)”在西安大唐西市開(kāi)幕。
開(kāi)幕式由陜西省商務(wù)廳黨組書(shū)記、廳長(zhǎng)趙潤(rùn)民主持，西安市委常委、副市長(zhǎng)高杲致辭，西安市商務(wù)局呂恒軍介紹活動(dòng)情況。美食節(jié)為期10天，內(nèi)容豐富。通過(guò)“三展一會(huì)”，助推陜菜走向全國(guó)！
當(dāng)日上午11點(diǎn)整，隨著鑼鼓敲響，關(guān)中巷、陜南街、陜北里三大街區(qū)的非遺美食傳承人，率領(lǐng)上百名美食工匠，用鏗鏘有力的老陜號(hào)子，宣布陜菜國(guó)際美食節(jié)永興坊開(kāi)街。國(guó)家級(jí)非遺傳承人——華縣皮影老藝人唱起了悠遠(yuǎn)的“碗碗腔”，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“陜北說(shuō)書(shū)”說(shuō)古論今贊絲路情懷，星光大道釀皮哥一首“信天游”把大家?guī)У搅舜挚駥拸V的黃土高坡……。風(fēng)雨中的永興坊熱鬧非凡，盡顯老陜的熱忱與豪情。
據(jù)了解，永興坊作為“2018絲博會(huì)陜菜國(guó)際美食節(jié)”分會(huì)場(chǎng)。為迎接美食節(jié)，特別增設(shè)了“陜西特色美食107街”和“絲博會(huì)陜西特色美食展區(qū)”。“107街”匯聚了陜西11地市107區(qū)縣的百余種非遺美食和土特產(chǎn)品，但這百余種美食和土特產(chǎn)中，最受歡迎的還是“肖家豬蹄”“味司農(nóng)的臊子”“鳳鳴岐香的搟面皮”“麟游血條面”“鳳翔的鍋盔”一定讓你欲罷不能，非饞倒你不可。
有專(zhuān)家表示，本次“2018‘絲綢之路’陜菜國(guó)際美食節(jié)”必將又一次成為弘揚(yáng)陜西非遺美食文化，推進(jìn)非遺保護(hù)傳承的大舞臺(tái)。而在這舞臺(tái)上大放光彩的是寶雞美食。
西安市委常委、副市長(zhǎng)高杲在開(kāi)幕式致辭表示，“‘絲綢之路’陜菜國(guó)際美食節(jié)”是今年絲博會(huì)的首場(chǎng)活動(dòng)，是落實(shí)省委、省政府推動(dòng)陜菜發(fā)展的重大舉措，是餐飲行業(yè)的交流盛會(huì)。希望以陜菜國(guó)際美食節(jié)為平臺(tái)，加快“走出去”，將陜西餐飲企業(yè)推向“一帶一路”國(guó)家，提高國(guó)際化經(jīng)營(yíng)能力，支持特色餐飲品牌做大做強(qiáng)，讓“肖家豬蹄”“麟游血條面”“孫大圣搟面皮”等陜菜美食家喻戶(hù)曉、譽(yù)滿(mǎn)全球。同時(shí)，加大力度“引進(jìn)來(lái)”，對(duì)標(biāo)國(guó)際美食餐飲城市，加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，促進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。同時(shí)大力宣傳陜西美食美景，深度挖掘三秦飲食文化的韻味和魅力，吸引更多的國(guó)際美食品牌落戶(hù)陜西，打響“食在陜西”的品牌。
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